自家採種を続けている黒田五寸人参。 小さい子供たちから身体を労わる方々までみんなに大好評の人参です。 黒田五寸人参は、甘みがあり柔らかく水分量が多いのが特徴です。綺麗な色をしており、サラダやジュース、煮物など様々な料理に使える万能野菜です。葉っぱも天ぷらにしたり、みじん切りにして乾燥させふりかけにも出来ます。 シゼンタイの幻の人参ジュースはここから始まっています。 今年は人参ジュースも販売できるよう、圃場作りから太陽熱消毒、播種、間引きとひと手間ひと手間に拘っていき無事大きく育ってくれました。 この小さな芽からこんなにも立派な人参に育ってくれて感謝しかありません。 1本のサイズは200-250g程度（葉っぱなし）

自然栽培　ジャガイモ　デジマ やや粉質のでじまは、肉じゃがや煮物、味噌汁などがおすすめですが、 ある日、コンビニでポテトチップスを買いたくなり何種類もあるポテトチップスを眺めていました。その時頭の中では自宅の倉庫には何百キロものジャガイモがあるのに「なぜ」ポテトチップスを眺めているのか。と。 そして、病みつきになりそうなBBQ味のポテトもありましたが、自宅には無添加の焼き肉のタレがあるのに「なぜ」BBQ味のポテチに手を伸ばそうとしているのか。 そこでの購入欲求をグッと抑え、自宅に帰り、ジャガイモを手に取り、フライドポテト風にカットし、味付けはシンプルに「塩」と、農学校のコミュニティの方からいただいた人参葉を使ったジェノベーゼソース、そして無添加の焼肉のタレ。 これがご飯が進む進む。 どんぶり2杯進んでいきました。 ご馳走様でした。 みなさんもジャガイモいかがですか？

ねっとりとしつつ、なめらかでクリーミーな口当たりと、焼き芋などのように熱を入れると糖度が高くなる紅はるか。 熱を加えるとしっとりした食感になり、焼き芋にしたときにはなんとも言えない上品な甘さと美味しさを持ちます。 パウンドケーキやシフォンケーキなどのスイーツの材料にするのもオススメ。

鳴門金時の素材そのものの味を楽しむには、焼き芋かふかし芋がおすすめです。 栗のようなホクホクとした触感が特徴の鳴門金時は、繊維が少なく煮崩れしにくいため、芋ごはんの他、天ぷらや煮物などのおかずとしても美味しくいただけます。